宮崎県･日南にて平成6年設立の比較的新しい蔵ですが、その製造技術は関連会社･井上酒造で長年培ったノウハウを随所に生かし、コンピューターによる当時としては最新鋭の製造技術で焼酎の提供工場として設立しました。

濾過を軽くおこない旨味成分を十分に残しました。